Что надо:
Мясо - пол килограмма.
Морковь - 200 грамм.
Рис - 2 стакана.
Лук - 2 луковицы.
Вода - 800 мл.
Специи - карри, кориандр, чили, тмин, куркум.
Соль по вкусу.
О процессе:
Вначале нужно порезать мясо на маленькие кусочки и обжарить их в масле. Для жарки желательно взять кастрюлю и сильно разогреть масло в ней, и только потом выложить туда нарезанные кусочки мяса. Далее режем лук, морковь режем полосками (можно на терке, если у вас есть на ней ячейки типа "соломки") и добавляем в кастрюлю с мясом и продолжаем обжаривать. После обжарки надо добавить специи и тщательно перемешать все, что есть в кастрюле.
Рис промываем и замачиваем. замачивать желательно в теплой воде нежели в холодной. В это время мясо, и все то, что в кастрюле заливаем водой. Доводим до кипения. Рис выкладываем поверх мяса. Заметьте что мешать пока что ничего не нужно. Варим около десяти минут. При варке крышку следует закрыть.
После того, как воды не останется (рис ее впитает), нужно в углубления, которые можно проделать вилкой или ложкой, влить немного воды, а затем закрыть крышкой. Газ установить самый слабый и поставить на него кастрюлю примерно на 20-30 минут. Уже после этого, все тщательно перемешиваем и наслаждаемся вкусным пловом!
