Муссы, кремы, желе

Что надо:
Шоколад горький - 200грамм.
Желтки - 5штук.
Ванильный сахар - половина столовой ложки.
Кофе - 1 столовая ложка.
Сливки - 100мл.
Коньяк - 1 столовая ложка.

О процессе:
Создаем водяную баню и топим шоколад. Желтки взбиваем, при этом по-немногу добавляя шоколад. после этого, сливки взбиваем с ванилем (ванильный сахар). Соединяем две полученные массы, а в конце добавляем коньяк (место коньяка можно использовать ликер или ром). Охлаждаем и наслаждаемся.

Что надо:
Смородина - 250грамм.
Сахар - 150грамм.
Желатин - 25грамм.

О процессе:
Смородину варить 5 минут и потом процедить. Помещаем в тару сахар и желатин, а затем доводим до кипения, периодически помешивая. Полученную массу соединяем с соком смородины, затем охлаждаем и помещаем на лед. Взбиваем массу и раскладываем по порциям в порциональные формы и охлаждаем. Мусс готов.